日本酒備忘録

飲んだ日本酒、勉強した日本酒のまとめです

山田錦とは(論述試験練習)

山田錦が誕生して2023年で87年を迎える。

 

山田錦の日本酒は、絶対的な安定感・安心感が特徴だと思う。


YK35(Y=山田錦、K=熊本酵母、35=精米歩合)ではないが、口に含んだ瞬間「あー、美味い!」と言わざるを得ない、あの味わい。

ふくよかでありながら繊細さも感じる、それが山田錦の特徴の一つだと思う。

 

日本酒を購入する際の「山田錦なら間違いない」と思える安心感。

ワインで例えるならボルドー産だ。